.jpg)
ספר חדש | תזונה קשובה
תזונה קשובה
מאת ד״ר שירלי הרשקו
לא, זה לא ספר על דיאטות.
להפך, זהו ספר שיגמול אותך מהעינוי הזה.
כי האמת היא שאוכל פשוט משגע אותנו.
כמה פעמים חשבת על אוכל ביום האחרון?
מחקרים מצאו שמדי יום אנחנו מחליטים
כ-200 החלטות שקשורות לאוכל,
אבל אנחנו לא מודעים ל-90% מהן.
נשמע מדהים? זה עוד לא הכול.
האם ידעת ש-95% מהדיאטות נכשלות?
כולנו יודעים מה בריא ומה צריך לאכול,
ורובנו עשינו דיאטות ולא הצלחנו להתמיד.
מה עושים?
בספר מסבירה ד"ר שירלי הרשקו,
חוקרת תזונה וקשב, משהו שישנה את חייך:
המקור לבעיה הוא הוא בסביבה ולא בך.
כן, בסביבה: בצלחת, בסירים, במקרר...
בספר תיחשפו לשיטת תזונה קשובה, שמתאימה לכולם. השיטה תאפשר לך לאכול בריא ומסודר יותר בעזרת כלים פשוטים ולשנות את הסביבה במקום את עצמך.
"הספר יקנה כלים חשובים, משום שרוב האנשים סובלים מתזונה לא קשובה ואוכלים ממקום רגשי".
אסף גרניט
השף הבין-לאומי ועטור כוכב מישלן
"הגוף שלנו מדבר אלינו ואומר לנו מה הוא רוצה, ואם נהיה מספיק קשובים ומחוברים לעצמנו, נדע מה הוא אומר".
מיכל אנסקי
מומחית הקולינריה
"יותר משאנחנו צריכים דיאטות אנחנו צריכים גמילה מהרגלים של עולם השפע".
חיים כהן
מבכירי השפים והמסעדנים בישראל
תוכן עניינים
לחיצה על הטבלה תוביל להורדה
ככה זה נראה מבפנים
הפרק הראשון
הצצה אל הספר
המלצות מקוראים
הספר נהדר ובהחלט נותן פרספקטיבה אחרת. "האשמת" הסביבה מקלה קצת על התחושה אצלנו, הסובלים מעודף משקל, אשר מתקשים להילחם בפיתויים הנורים עלינו מכל כיוון אפשרי (טלוויזיה, סופר, אירועים וכדומה). השיטה נשמעת מצויינת ומשכנעת. יש בספר המון נקודות טובות וחשובות!! אני צריכה לקרוא אותו שוב ושוב כדי להטמיע את העקרונות.
- טל שחר סופר
קראתי את הספר והוא נפלא!
לפני מספר חודשים התחלתי תהליך אצל דיאטנית וזה חיזק אצלי את ההבנה והאמונה.
הספר כתוב בצורה קלילה וברורה ואהבתי מאוד שהמידע בו מבוסס על מחקרים.
- רחלי שליט
היה לי עונג רב וזכות גדולה לקרוא את הספר המושלם הזה. ואווו נהנתי בטירוף מהספר, קל לקרוא, מדבר בגובה העיניים, ברור, קריא, נותן דוגמאות מהחיים, מעשיר.
- דורית וילוגה
ממש מצאתי את עצמי בספר, וקיבלתי חיזוק.
נהניתי לקרוא ואני חושבת שהספר באמת יכול לתרום למי שזקוק לעזרה בארגון ובתכנון כל נושא האכילה והכנת האוכל.
- סיגל ג׳רבי
כותרת המשנה של הספר היא למה 95% מהדיאטות נכשלות? האמת אף פעם לא עשיתי דיאטה,
וגם לא עסקתי בנושא יותר מידי. אז מה כן מעסיק אותי ביחס לאוכל? תזונה נכונה, נבונה, קשובה.
אני דיי חיה על נס קפה, שוקולד ונישנושים פה ושם. בספר קיבלתי כמה טיפים טובים ותובנות מעניינות.
אם עשיתן דיאטות ולא צלחתן אותן דעו לכן כי זה לא באשמתכן. הסביבה אשמה!
כך טוענת ד"ר שירלי הרשקו, מחברת הספר, חוקרת תזונה וקשב. גישה מרעננת נכון?
ההנחיות בספר הינן גלובליות, לחיי היום יום ולא רק עבור ירידה במשקל. ירידה במשקל ותחושה מיטבית
לאורך היום הם תוצר של אותם שינויים שמציעה ד"ר הרשקו.
אנחנו שומעים את המילה שינויים ומיד חושבים על דברים גדולים וכבר חצי מוטיבציה יורדת אלא שכאן
השינויים כ"כ פעוטים ועם זאת מאוד משמעותיים.
במה בדיוק הסביבה אשמה?
בבית זו מגירת החטיפים הזמינה והנגישה, המקרר שהירקות והפירות נמצאים בו באיזו מגירה נידחת
ואילו העוגות והפשטידות מקבלים מקום של כבוד במרכז המקרר – נגיש ליד ונגיש לעין.
בסופר מוצרים בריאים נמצאים במדפים תחתוניים ונסתרים, ליד הקופות חטיפים מתוקים ונגישים,
צורת סידור המוצרים בסופר גם היא בעלת השפעה על הקניות שלנו וצריכת המזון.
בחוץ כל הג'אנק פוד והפאסט פוד קורצים לנו מכל פינה, הצבעים, הריחות, המראות, צורת ההגשה
הכל כדי שנאכל יותר ולא הזכרתי את הפרסומות שמוכרות אוכל ושתיה לא בריאים בכלל כמוצר שעושה אותך
מאושר ואת חייך טובים יותר. רואים? זה לא אתם. זו הסביבה.
אז מה אפשר לעשות? בספר תזונה קשובה יש שלל עצות מעשיות לשינוי, המגובות גם במחקרים שנעשו בנושא.
דוגמא שאני הולכת לאמץ זה שינוי המיקום של הירקות במקרר. אני לא מתעצלת להכין סלט אך אני בהחלט מתעצלת לפתוח את המגירה התחתונה במקרר ולהוציא את הירקות. הגיוני? לא. אבל ככה אנחנו. אוכלים את מה שנגיש ומושך את העין.
תזונה קשובה היא להיות קשובים לגוף שלנו ולצרכים שלו אבל לא רק. זה להיות קשובים לסדר היום שלנו ומה הוא דורש מאיתנו ולהתאים את התזונה מראש כמו למשל להכין תפריט לכל השבוע, להכין כמויות גדולות יותר של אוכל ולהקפיא וכו'
לא צריך שינויים קיצוניים או תפריטים מדכאים כדי לאכול דברים בריאים ומזינים, צריך רק להיות מודעים ולערוך שינויים קטנים
שיקלו עלינו להגיע למטרה. הירידה במשקל תהיה תופעת לוואי 😉
בספר יש כמה מתכונים קלילים, הרבה טיפים ושאלות מעוררות מחשבה
וכן כמה ראיונות עם אנשים מוכרים מעולם האוכל והתזונה הבריאה.
קריאה נעימה ומועילה.
אורנה שפי
(מבקרת ספרים)
